Erasmus+ tevékenység
A1/1Téma
Húsipari szakmai gyakorlat a húsipari képzés tanulóinak
Célország
Dánia, Roskilde
Fogadó intézmény
UCR
Létszám
20 tanuló + 2 kísérő
Időtartam
10 hét
A1 tevékenység
Tevékenység típusa: szakképzési tanulók képző intézményben
Célország
Dánia, Roskilde
Fogadó intézmény
UCR
Tevékenység időtartama (nap)
70
Résztvevők száma
20
Ebből kísérőtanárok száma
2
Célcsoport és program
A mobilitási tevékenység célcsoportja a VM KASZK Bercsényi Miklós tagintézményének húsipari termékgyártó, élelmiszeripari szakközépiskolai, élelmiszeripari technikusi tanulói a 9.-14. évfolyamig.
A tevékenység során a tanulók az iskola elméleti és gyakorlati képzésében vesznek részt, a fogadó fél nemzetközi képzési részlegében, angol nyelvű képzési program alapján. A kiutazó tanulók önállóan képeznek egy tanulócsoportot.
Képzési tematika
A programban szereplő elméleti oktatás fő témái
- hússzektor bemutatása Európában és a fogadó országban,
- a húskereskedelem igényei, elvárások a húsfeldolgozóktól,
- húsfeldolgozási technológiák nagy vágóállatoknál,
- higiénia,
- minőségbiztosítás és minőség-ellenőrzés,
- munkavédelmi és munkaegészségügyi ismeretek.
A programban szereplő gyakorlati betanító oktatás a központi oktatóüzemben történik, amelynek fő témái
- húsfeldolgozási technológiák nagy vágóállatoknál,
- húskikészítési műveletek,
- speciális húsipari műveletek,
- higiénia,
- minőségbiztosítás és minőség-ellenőrzés.
Fejlesztett kompetenciák
Az elméleti és a gyakorlati képzések során a konkrét szakmai ismeretanyagon felül az alább ismertetett kompetenciák is fejlesztésre kerülnek:
a. Elméleti oktatás:
b. Gyakorlati oktatás:
Záróvizsga
A képzési program a 10. hét végén 1 napos záróvizsgával zárul, amelynek során elméleti és gyakorlati ismereteikről adnak számot a tanulók a fogadó fél által delegált vizsgabizottság előtt angol nyelven. A vizsgatevékenységek szóbeli és gyakorlati feladatokat tartalmaznak.
Napi időbeosztás
A napi munkatevékenység reggel 8 órától du. 3 óráig tart, közben ebédszünettel és 2 rövid szünettel, így összesen napi 7×45 perc gyakorlati és elméleti oktatási tevékenységet végeznek a tanulók.
+ Hétvége
A fennmaradó délutáni és hétvégi időszakban szabadidős és kulturális programokon vesznek részt a tanulók, amelyet a fogadó fél és a kísérőtanárok közösen szerveznek a tanulók érdeklődési köre és igényei alapján.
(2 óra)
A hétköznap délutáni időszakban kötelező 2 órás tanulási időszak található, amikor a tanulók a kollégiumi szobáikban, vagy a közös tanulószobában a munkanaplóikat készítik el és tanári segítséggel vagy önképzéssel egyénileg vagy csoportosan tanulnak, ismételnek. Ekkor történik a tanulók egyéni mentorálása is, amelynek során a kísérőtanárok minden tanulóval legalább hetente egy alkalommal fél órában megbeszélik az adott időszak eseményeit és segítik a tanulókat a személyes, és társas problémáik megoldásában.
Elszállásolás
A tanulók az iskola saját kollégiumában vannak elszállásolva, ahol két ágyas, fürdőszobás szobák, társalgó, mosó és főzési lehetőség, internet-elérhetőség, sportolási és szórakozási lehetőség is rendelkezésükre áll.
